АВОКАДО, персея американская (Persea americana), растения семейства лавровых. Вечнозеленые деревья высотой 8 - 10 (до 20 - 25) м, с крупными (до 600 г) грушевидными плодами, используемыми в пищу. Внутри мякоти находится косточка величиной с крупный грецкий орех. Для плодов и семян характерно высокое содержание жиров (до 30%). Растет на юге Северной Америки и в Южной Америке, в лесах по склонам гор. Возделывают в тропиках и субтропиках - в США (Калифорния, Флорида), Бразилии, Аргентине, Австралии, на Кубе, Гавайских островах и др.; в России - на Черноморском побережье Кавказа.