АРГИНИН (сокр. Apг, Arg), аминокислота. Входит в состав белков, особенно прогаминов (до 85%) и гистонов. Значительные количества аргинина присутствуют в растениях (красные водоросли, тыквенные и других), особенно в резервных и зародышевых органах, что связано с функцией накопления и переноса азота в живых организмах. Для взрослых млекопитающих аргинин не является незаменимым, а у молодых его биосинтез недостаточен. Аргинин участвует в ряде важных ферментативных реакций: в образовании мочевины и орнитина, креатина, аргининфосфата и т. д.