ВАЛУЙ (Russula foetans), гриб рода сыроежка. Шляпка диаметром 8-15 см, у молодого гриба полушаровидная, затем плоскораспррстёртая, в центре вдавленная, грязно-жёлтая или светло-жёлто-коричневая, слизистая. Пластинки приросшие, белые, затем желтоватые. Ножка длиной 5-10 см, толщиной 2-3 см, ровная, беловатая, с пустыми камерами или полая. Мякоть белая, позже охряная, плотная. Распространён в Западной Европе, Северной Америке, в России - в Европейской части и Западной Сибири. Растёт в смешанных и хвойных лесах с июля по сентябрь. Употребляется в пищу только в солёном виде.