АМИДАЗЫ, ферменты класса гидролаз; катализируют расщепление связи между углеродом и азотом в веществах типа кислотных амидов с образованием молекулы аммиака. Амидазы регулируют азотистый обмен в живых организмах и широко распространены в природе. Основные представители - уреаза, глутаминаза и аспарагиназа. Препараты последней используют в медицине.